Уксусная кислота (консервант E260)

Уксус столовый 9% ПЭТ

1л/9
Купить

Уксусная кислота 70%

35л/кан
Купить

Подробнее о консерванте E260

Уксусная кислота (Е260) – представляет собой незамутненную, без осадка, жидкость. Она обладает характерным, запоминающимся резким запахом. Уксусная кислота поглощает влагу, особенно в сырых помещениях, из воздуха – это приводит к утере первоначальной концентрации, поэтому хранить уксусную кислоту следует в плотно закрытых емкостях.

Раствор до 6% принято называть уксусом, а свыше 70% – эссенцией. Уксусная кислота – продукт скисания вина, в процессе чего происходит брожение сахаридов и спиртов. Широкое распространение приобрела благодаря универсальным качествам, сделавшим ее незаменимой при консервации и мариновании.

В определенных концентрациях уксусная кислота способна спровоцировать химический ожог. При контакте вызывает тяжелое повреждение. Опасными являются растворы, концентрация кислоты в которых превышает 30% – они вызывают гемолиз эритроцитов, который способен привести к смерти.

Пищевая добавка Е260 абсолютно безвредна в регламентированных дозах. Однако не рекомендуется употреблять в пищу маринованные и консервированные продукты детям (до 6 лет), а также людям, которые имеют заболевания печени и нарушение функции кишечника.

Свой отзыв о консерванте Е260 вы можете оставить в комментариях ниже. Нам важно ваше мнение!