Цукаты

Цукаты микс ананас-кубик 3-5мм

20 кг
Купить

Интересное про цукаты

Если кому-то кажется, что цукатами можно назвать любые фрукты, дольки которых сварили в сиропе и высушили кустарным способом, то он однозначно неправ. В идеале для цукатов используются исключительно тропические плоды и только их оболочка (кожура). А вот кусочки яблок, лимонов или апельсинов, которые после обработки становятся похожими на засахаренные фрукты, такими же и остаются.

Цукаты характеризуются не только экзотически-сладкими вкусовыми качествами и яркостью цветовых оттенков, но также и невероятной пользой, так как именно кожура является кладезю всего самого ценного и полезного, что хранят в себе эти заморские кулинарные продукты.
Цукаты можно не только кушать горстями. Ими украшают выпечку, добавляют в мороженое, сладкий сыр и желе. Эти маленькие цветные кубики в состоянии превратить в сказку любое десертное блюдо. Несмотря на то, что разноцветные россыпи цукатов сейчас широко представлены в супермаркетах, многие хозяйки не упускают возможность сделать их самостоятельно. Тем более, что такой продукт окажется что не на есть натуральным и полезным. Стоит заметить, что после сушки засахаренной кожуры тропических фруктов, кубики цукатов не должны быть похожими на недоваренное варенье и слипаться между собой. Только россыпь мелких и разноцветных фруктовых элементов, может свидетельствовать о том, что он приготовлен правильно.

Разновидности цукатов

Исходный продукт для производства цукатов определяет их цвет и вкусовые качества. И понятное дело, что заморская сладость из ананаса окажется жёлтой, а из киви – зелёной. При этом цвет хорошего продукта должен быть естественным, а не броским и чрезмерно ярким. Ведь в цукаты, которые выглядят слишком уж ярко, в процессе приготовления добавляют красители. Они хоть и не навредят организму, но пользы уж точно не принесут.

Размер и форма цукатов определяется производителем и влияет преимущественно на оригинальность декорирования кондитерских изделий. Если не брать во внимание смесь классических разноцветных кубиков, то цукаты можно встретить и в форме колец, и в виде листиков, а также отдельных сегментов из которых можно потом создать фрагмент растения.

Составляющие цукатов

Основой в производстве цукатов являются спелые и свежие фрукты, которые обрабатываются обычным сахарным сиропом. Но с целью привлечения внимания к продукту, ряд нерадивых производителей в процессе засахаривания добавляют в него искусственные красители. От такой манипуляции цукаты получают более насыщенный цвет, но теряют при этом львиную долю своей пользы. И если данный продукт реализуется на развес, а не в фирменной упаковке, то продавцы вряд ли смогут дать исчерпывающую информацию о том, что же входит в состав предлагаемых цукатов.

Насколько полезны цукаты?

Цукаты не содержат жира, но, тем не менее, являются достаточно калорийными, так как обладают высоким процентом углеводов. Этот экзотический продукт питателен и содержит много витаминов, которыми изначально наградила природа фрукты, используемые для изготовления цукатов. Клетчатка, которая входит в состав цукатов, помогает очистить кишечник, поглотив львиную долю содержащихся в нём токсинов и радионуклидов. Приятные разноцветные кубики также повышают настроение, помогают человеку снять стресс, позволяют проще относиться к неприятностям и влияют на состояние депрессии, улучшая самочувствие. Самыми полезными цукатами являются те, которые произведены в домашних условиях.

Есть ли вред от цукатов?

По большому счёту фрукты навредить не могут, даже если их потреблять не в естественном виде, а в переработанной форме. Но чрезмерное увлечение цукатами, которые содержат много сахара, может повлиять на стройность фигуры, стать причиной кариеса или проблем с желудком.