Агар-агар

Агар-агар № 900, Китай

25 кг в мешкеКупить

Агар-агар № 900, Китай

25 кг в коробкеКупить

Агар-агар № 900, Испания

25 кг в коробкеКупить

Что такое агар-агар?

Где применяется агар-агар?

Звоните и заказывайте агар-агар 8(499) 670-9905!

Подробнее об агар-агар

Агар-агар – это  единственный гидроколлоид, образующий гель, способный выдерживать температуру стерилизации и, пожалуй, один из самых сильных желирующих веществ. Как  Вы уже поняли из выше написанного, агар-агар – это продукт, который получают из морских водорослей, причем не всех видов. Для приготовления пригодны только красные и бурые водоросли. Желе получают способом смешения водорослей с пресной водой. Таким образом, получается нежное и в то же время стойкое желе, которое не распускается при нагревании, как это происходит с животным желатином.

Где добываются водоросли для агар-агар?

Встречаются и добываются красные водоросли по побережью Индийского океана, вдоль побережья Тихого океана в  Мексике и Калифорнии, а также по побережью Тихого океан от Азии до Японии.

Красная водоросль – это необычайно красивое и нежное разветвленное растение. Достигает в длину от 20 до 24 см.

Деление агар-агар

Агар-агар имеет деление по критерию качества. Делится на высший и первый сорт. Чем же отличаются высший сорт и первый сорт? Высший сорт агар-агар обладает белым или светло-желтым цветом. Также допустим слегка сероватый оттенок. Цвет первого сорта агар-агар может быть желтым или темно-желтым.

Использование и пищевая ценность

Агар-агар используется при приготовлении мороженого, маш-маллоу, пончиков, джема, кондитерских изделий, конфитюра и прочее. Агар-агар содержит медь, К и В5,   кальций, витамины Е, цинк  железо,  магнезий.

Обратите внимание!

Агар-агар застывает без охлаждения. Используется агар-агар при приготовлении желе, для придания густоты супам. Агар-агар недорого купить можно у нас! Напишите нам или позвоните сейчас!