Ржаной красный солод и ржаной белый солод
Что такое солод?
Ржаной красный солод – натуральная пищевая добавка, темного цвета, полученная путем обсушивания и ферментирования зерен ржи. В процессе своей обработки, красный солод томится, а затем размалывается и преобразуется в мелкоизмельченный порошок темно-коричневого оттенка. Ржаной красный солод играет большую роль в пищевых изделиях, придает им выраженный вкус и аромат.
Зачастую красный солод применяют в хлебобулочных изделиях при производстве разного сорта хлеба, а так же применяют в изготовлении кваса и в кондитерских изделиях. Купить красный ржаной солод дешево Вы можете у нас на сайте по приемлемой цене и высокого качества.
Вы можете ржаной красный солод купить оптом прямо сейчас 8 (499) 670-99-05!
Ржаной белый солод – натуральная пищевая добавка, полученная путем перемола и обсушивания отборных зерен ржи. Белый солод в отличии от красного солода, не ферментируется (не томится) и поэтому получает светлый оттенок. Ржаной белый солод обладает различными полезными микроэлементами, что благоприятно сказывается на здоровье человека.
Белый ржаной солод применяют в производстве хлеба, для придания ему румяности и эластичности, а так же применяется белый солод в качестве ингредиента в приготовлении слоеного теста. Нередко белый солод используют в кондитерском производстве и пивоварении. У нас на сайте Вы можете купить белый ржаной солод дешево и высокого качества, а также по приемлемой цене.
Вы можете ржаной белый солод купить оптом прямо сейчас 8 (499) 670-99-05!
Сравнение белого ржаного солода и красного ржаного солода
Мы уже разобрали что такое ржаной солод. Это пророщенное, подсушенное, размолотое зерно. Он применяется в многочисленных отраслях пищевой промышленности, например, пивоварении, хлебопечении и дрожжевом производстве.
Теперь давайте разберемся в основных двух видах ржаного солода. Красный солод используется для приготовлении сортов ржаного или пшеничного хлеба. Из белого солода изготавливается рижский хлеб. Красный солод придаёт изделиям аромат, характерный цвет и вкус. Хороший солод должен быть розово-бурого цвета.
Особенности и отличия красного и белого ржаного солода
Красный солод обрабатывают так, чтобы при просеивании на сите № 24 оставалось не более 10% продукта, а при просеивании на 38 сите – не больше чем 50%. Белый солод, в свою очередь, приготавливается более мелким. Внешне белый солод не отличается от исходных зёрен, но вкус отличается – зерно твердое и мучнистое, а белый солод – хрупкий и с сладковатым привкусом. Его можно сделать и в домашних условиях, в отличии от красного солода. С ним ситуация выглядит сложнее. Его обжаривают в печах до желаемого уровня готовности. Технология не простая, потому ржаной солод купить оптом, будет значительно выгоднее и полезнее для Вас. Самые ценные составляющие части белого солода – сахар и декстрина, переходят в водных раствор. А применение таких экстрактов очень популярны во многих странах.
В чем же польза солода красного?
- Полезен для всех, кому нужно улучшить усвоение желудка, исключая людей с язвой желудка.
- Количество аминокислот весьма полезное для восстановительных диет и для питания, которое направлено на наращивание мышц.
- Огромная польза для беременных женщин.
- Наличие витаминов А и Е.
Польза белого ржаного солода
- Содержание белков, углеводов, фосфора, калия, магния, марганца и большого количества витаминов.
- Способствует хорошей работе сердца и мозга
- Облегчает последствия стрессов и замедляет процесс старения.
Вред и противопоказания ржаного солода
И красный и белый солод желательно исключить из рациона людям, у которых имеются следующие заболевания: язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью, хронический панкреатит и язва двенадцатиперстной кишки.
Купить ржаной солод высшего качества Вы можете у нас! Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Вы можете ржаной солод купить оптом прямо сейчас 8 (499) 670-99-05!
-
Dmitriy:
Приобрел большую партию солода для своей мини пекарни. Все пришло в срок. Без задержек, без обмана, вес по массе сошелся. Спасибо.
-
Ольга:
Наконец-то нашла солод ржаной красный отменного качества и по доступной цене!Хлебушек из него выходит просто восхитительный! К тому же идет лето - хочу попробовать из этого солода сделать домашний квас - уверена, что будет вкусно!
-
Стелла:
Понравилось, что в белом солоде много полезных витаминов для сердца и мозга, что он замедляет старение. Этот солод пригодится в домашнем хлебопечении.
ОБСУЖДЕНИЕ