Полидекстроза

Полидекстроза – инновационное пищевое волокно

Полидекстроза – это пищевая добавка и многофункциональный углевод для создания низкокалорийных продуктов.Получена путем синтеза из остатков декстрозы или глюкозы с добавлением 10% сорбита и 1% лимонной кислоты. Представляет собой порошок белого или желтоватого цвета, без запаха с характерным сладким вкусом.

Разработкой этой добавки занимался американский ученый Реннхард по заказу компании Pfizer Inc. В 80-х годах прошлого столетия вещество стали активно применять в пищевой промышленности США. На сегодняшний день оно пользуется заслуженным спросом более чем в двадцати странах, включая Россию, маркируется под знаком Е-1200. Документально подтверждена безопасность добавки для употребления в пищу человеком. Противопоказаний не выявлено.

На вкус полидекстроза – отличный заменитель сахара, крахмала и жиров. Ее энергетическая ценность – всего 1ккал на 1 гр. Используется в кондитерском производстве как наполнитель, стабилизатор, загуститель и разрыхлитель. Торты, йогурты, шоколадные конфеты, кексы, мюсли – богаты полидекстрозой. Также добавка содержится во всех пищевых продуктах для диабетиков.

Купить оптом в Москве полидекстрозу по выгодной цене можно в компании ООО Торговый Дом «Тортснаб».