Вредно ли масло?

-

Вредно ли масло?

Нет, при условии употреблять его в умеренных количествах, как и любой другой пищевой продукт.

Вредно ли масло?

Почему возникает этот вопрос?

Масло богато насыщенными жирами, но недавнее исследование показало, что предполагаемая связь между умеренным потреблением насыщенных жиров и коронарной болезнью сердца не существует, тем самым противореча почти пятидесятилетним советам здоровья.

Так о чем говорят последние исследования?

Было проведено «наблюдательное» исследование, то есть были проанализированы воспоминания людей о том, что они употребляли в пищу, которые затем сопоставили с фактами страданий или смерти от коронарной болезни сердца, паралича или диабета. В результате не было обнаружено связи между этими болезнями и насыщенными жирами, но была выявлена связь с транс-жирами, которые представляют собой жиры, полученные промышленным путем методом гидрогенизации растительного масла, например, для производства маргарина.

Что это означает?

Это не означает, что можно теперь тянуться к тарелке с маслом и забыть все предыдущие предупреждения о насыщенных жирах. Даже ученые, участвовавшие в исследованиях, подтвердят это. Большие количества насыщенных жиров в пище, вероятно, вредны для организма, но риск почти наверняка различен для разных людей.

Так какая пища полезна, а какая вредна?

Достигнуто общее мнение, что так называемая «средиземноморская диета» полезна для организма. Она включает полиненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, рыба в масле (например, сардина), свежие фрукты и овощи, красное вино, зерно пшеницы, хлеб и так далее. Продукты питания с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как молоко, сыр, сливки, красное мясо, молочный шоколад, кокосовое молочко и т.д., вероятно, не так вредны, как считалось ранее, но только в умеренном количестве. Продукты, которые нужно избегать (но которые не отравят) – это те, которые содержат транс-жиры, исключенные, как говорят эксперты, например, в Великобритании, из пищевой цепи около 10 лет назад. Традиционно они использовались в переработанных продуктах: пирожные, печенье, пироги в упаковке и так далее.

Это окончательная строка о масле?

Вероятно, нет.

Комментариев пока нет, будьте первым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.