Толокно
Толокно является национальным продуктом русского народа. В прошлом он был очень распространенным. В наше время этот продукт практически нигде не готовят. Для его приготовления используют овес или ячмень, также применяют и горох, но это бывает очень редко. Для того, чтобы приготовить толок нужно потратить много времени и сил.
Способ приготовления толокна
Но как же тогда его готовили наши предки? Для начала, они брали зерно и насыпали его в мешок. Затем мешок с этим зерном на сутки погружали в различные природные водоемы. По прошествии суток зерно доставали из водоема и сушили. Для этого его рассыпали в решете. После того как зерно высохнет, его рассыпали на протвени и на ночь ставили в печь. При этом печь должна быть не горячей, а теплой. За время, проведенное в печи, зерно не только высыхало, но и успевало подрумяниться. Только после этого зерно мололи, затем просеивали через сито, а что оставалось в сите – заново перемалывали. И так – пока не просеется вся мука. Именно уже готовую муку и называют толокном. Данный способ приготовления позволяет сохранить практически все полезные вещества. Такая мука имеет свойство хорошо разбухать в молоке, воде. Благодаря этому она быстро густеет. Также толокно, приготовленное именно таким способом, является самым питательным, а еще его можно готовить, не прибегая к тепловой обработке.
Что можно готовить из толокна
Наши предки из этого продукта обычно готовили кулагу. Для ее приготовления толокно замешивали в холодном кипятке, а после загустения из полученного теста лепили и выпекали разных зверюшек. Также толокно замешивали в квасе или в воде, солили и раскатывали “запятинки”. Об этом блюде в свое время ходили пословицы. Еще среди самых распространенных блюд из толокна был дежень. Готовили его из творога и толокна, замешенного в молоке.
Польза толокна
Во-первых, этот продукт содержит в себе примерно 20 процентов белка и около 10 процентов жиров. Также в его составе есть лецитин, который способствует лучшему усвоению белка. Помимо этого, в составе этого продукта содержаться вещества, которые помогают бороться с лишним холестерином, укрепляют иммунитет и эндокринную систему и применяются при профилактике раковых опухолей. Ещё в нем присутствуют и те вещества, которые способствуют улучшению памяти, укрепляют ногти и волосы, а также благотворно влияют на кожу. Благодаря его составу ему нашлось применение не только на кухне, но даже в медицине и косметологии. Продукты из толокна можно использовать в качестве лекарственных средств практически при любом заболевании. В косметологии также существует масса рецептов, где основным ингредиентом является именно толокно.
Вы можете толокно купить оптом прямо сейчас!
На данный момент толокно на складе отсутствует!
ОБСУЖДЕНИЕ