Самые дорогие и ценные специи
Дорогие специи и травы
Различные специи, ароматные травы и пряности с давних времён использовались для улучшения вкуса продуктов. Из-за приправ происходили многие войны, колониальные разведки, изменялись даже династии и культуры. В 300 г. до н. э. римляне взяли под свой контроль торговлю пряностями с арабами. В период XIII—XVI вв. европейцы проложили исследовательские маршруты в Индию с целью получения прибыли от торговли пряностями. Однако борьба за приправы привела к вооружённым столкновениям между Португалией, Голландией и Англией.
Относительно бо́льшую роль в истории человечества сыграли кардамон и шафран. Эти специи являются настолько ценными, что не каждому они по карману. Немалое влияние на пищевую промышленность оказала и ваниль. А кордицепс считается одним из самых дорогих и необычных кулинарных изысков.
Специй кардамон
Кардамон – одна из самых дорогих специй по причине очень трудоёмкого сбора. Основная доля производства сосредоточена в Индии и Гватемале. Добывается кардамон из цветков высоких растений в течение восьми-девяти месяцев в году. Семена собирают при созревании на три четверти. Особой популярностью кардамон пользуется в Восточной Европе и сопредельных северных странах.
Специй кордицепс
Кордицепс – редкий гриб, произрастающий в Азии. Паразитирует на насекомых, медленно убивая их. Активно используется в кулинарии не одну тысячу лет. В традиционной китайской медицине считается, что кордицепс восстанавливает жизненную энергию, баланс, психическое здоровье, силу, сексуальную функцию. Произрастает в отдалённых районах Китая и других восточных стран, поэтому цена на гриб очень велика. Однако в апреле 2011 года люди нашли способ выращивания кордицепса в доступных местах. Новый метод сможет удешевить стоимость продукта.
Специй ваниль
Ваниль является второй по дороговизне специей в мире. Выращивание растения длится девять месяцев. Чуть недозревшие плоды тщательно осматриваются и аккуратно собираются по одному. Далее их бланшируют, ферментируют и сушат.
Специй шафран
Шафран – самая дорогая специя в мире. Фиолетовый цветок шафрана даёт всего лишь три рыльца жёлто-оранжевого цвета. Эти рыльца используются как пищевой краситель и пряность. Для получения килограмма шафрана требуется около 200 тысяч цветков.
ОБСУЖДЕНИЕ