Производство чернослива, методы приготовления и хранение чернослива

Чернослив

-

Производство чернослива. Методы приготовления чернослива

Изготовление чернослива – нехитрый процесс, не требующий каких-либо усилий и доступный каждому. Существует два основных метода. В первом случае сушка осуществляется искусственным методом в духовке, во втором, фрукты просушиваются на солнце, мы рассмотрим оба этих способа.

Сушка в духовке

Выбираем сочные достаточно крупные плоды, желательно темных сортов. Производство чернослива выполняется из очищенных фруктов. Для начала моем сливы в холодной воде и протираем их очищая от всей возможной грязи и пыли. Сушка может проводиться как с косточками, так и без них, если сушить сливы с косточками и без разрезов они в большей степени сохранят свой сок.

Для начала сливы необходимо обработать горячей водой с содой при температуре в 90 градусов. Обработка производится в течение 30 секунд, содержание соды – 10 грамм на литр воды. Затем выполняется сушка, проводимая в несколько этапов с постоянным повышением температуры.

1. сушим в течении 4 часов при 50˚, достаем, перемешиваем и охлаждаем;
2. сушим в течении 4-5 часов при 60-70 ˚, достаем, перемешиваем и охлаждаем;
3. сушим 4-5 часов при 90 ˚, достаем, перемешиваем, охлаждаем.

Просушка на солнце

Просушка на солнце возможна только в ясную и теплую погоду. Для этого, сливы как и в первом случае проходят промывку и подготавливаются к сушке.

Сушить сливы необходимо на чистых фанерных листах, выслав дно обычной или специальной влагопоглощающей бумагой. Желательно сушить сливы в целом виде и с косточкой, но в данном случае процесс будет более длительным.

Разложив сливы, выставляем их на солнечный участок. Следует разворачивать листы в течении дня, а также перемешивать сливы для равномерной просушки. Крайне важно при раскладывании плодов, оставить между сливами небольшое пространство для циркуляции воздуха. После захода солнца, сливы заносятся в помещение. При использовании данного метода просушка занимает от 2 до 3 недель, в зависимости от климата и выбранных плодов.

Какие бы методы изготовления чернослива не выбрали Вы, тщательное следование инструкциям, поможет приготовить вкусное и очень полезное лакомство.

ЧерносливХранение чернослива

Хранение чернослива лучше всего производить в специальных деревянных ящиках с вентиляционными щелями. Для хранения используются хорошо проветриваемые помещения с нормальным уровнем влажности. Также хранение может осуществляться в стеклянных, герметично закрытых банках. Стоит помнить, что хранение в банке, возможно только в случае если чернослив максимально высушен, иначе может появиться плесень. Правильные условия хранения чернослива, позволять продлить жизнь лакомства на несколько лет.

Узнать больше о продукте и купить его Вы сможете, перейдя на страницу подробного описания

Чернослив оптом

Комментариев пока нет, будьте первым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.