Обработка и хранение кунжута

Производство и обработка кунжута

Благодаря популярности кунжута во всех странах Европы, а также Японии, Израиля и Кореи, количества территорий, где его выращивают увеличивается практически год за годом. Посевами растения занимаются в октябре. За четыре месяца он созревает и работники приступают к его сбору. Он срезается, и сушится сноповым методом. На сушку отводится не более двух недель, затем его отправляют на фабрику для очищения.

Происходит обработка кунжута и его очистка за счет качественного современного оборудования, предназначенного специально для этого. За одну смену такая техника способна перерабатывать до 20-25 тонн семян. При этом в процедуру входит грубая очистка, сушка и, конечно же, чистка семян от металлических примесей и сора. Когда приготовление кунжута окончено, он фасуется в мешки (они могут быть от 25 до 50 кг), которые отправляются заказчикам. На этом изготовление кунжута официально заканчивается.

Хранение кунжута

Такой вопрос, как хранение кунжута требует достаточно серьезного отношения. Во-первых, в пакетах или мешках, в которых он хранится не должно быть повышенной влажности. Это очень вредно для большого количества продукта. Также надо учитывать то, что семена не должны храниться навалом в течении долгого времени. Они содержат в себе много масла, поэтому в таком случае кунжут может приобрести прогорклый вкус. Особенно это актуально для очищенных семян. По этой причине их хранят только в холодной среде – морозильники, холодильники. Термин их пребывания там варьируется от полугода до года. Даже, после приобретения товара нельзя менять место их размещения, поскольку это негативно отразится на качестве как семян, так и продукции, в которую они добавляются. Что касается неочищенных кунжутных семечек, они непременно должны храниться в сухих контейнерах. Размещают такие посудины в сухом и темном месте. Пребывать там долго они также не могут.

Так как выращивание и производство кунжута происходит в основном на Дальнем Востоке, стоит при покупке обращать особенное внимание на то, когда он был расфасован и помещен в контейнеры.