Кармин

Что такое кармин? Пищевая добавка кармин (Е120) представляет собой краситель, цвет которого зависит от степени кислотности среды, в которую он добавляется:

  • В кислой среде, при рН=3 цвет кармина оранжевый,
  • в нейтральной (рН=5,5) – красный,
  • в щелочной среде (рН=7) краситель приобретает пурпурный оттенок.

консервант кармин из тлиОснову пищевой добавки Е120 представляет собой карминовая кислота, синтезируемую из тел самок кашенильной тли (щитовки). Это уникально насекомое обитает исключительно на территории Южной Америки и является паразитом. Красящий пигмент выделяют непосредственно из покровов ее тела или оболочек яиц (карминовая кислота выделяется только в период откладывания потомства). Получение кармина сопряжено с большой трудоемкостью процесса, поэтому и цена на него на порядок выше аналогов.

Процесс выделения карминовой кислоты был известен еще индейцам Латинской Америки, которые окрашивали ткани в ярко красный цвет. Однако промышленного масштаба производство этого красителя достигло только в конце прошлого века.

кармин консервант красителиОсобенностью этого пищевого красителя является его стойкость – структура кармина не поддается разрушению при термической обработке, а также устойчив к окислению и солнечному свету. Он безвреден, что делает его популярным красителем в кондитерской промышленности.

Вы можете кармин купить прямо сейчас по телефону 8 (499) 670-99-05!

Стоимость продукта: стоимость уточняйте у наших менеджеров!

Кармин купить оптом

Комментарии к «Кармин»

  • Валерий:

    Вы не только продаете качественный продукт, но и позволяете узнавать много нового, спасибо! Еще очень понравилась эта статья про агар-агар. Вот ссылка http://tortsnab-msk.ru/agar-agar/

  • Татьяна:

    Очень познавательная статья, узнала про кармин кое-что новенькое. Я часто пользуюсь пищевыми красителями, поэтому стараюсь покупать их оптом - и проще, и дешевле.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.