Камедь Тары
Камедь Тары (Е417) – пищевая добавка, являющаяся стабилизатором кондитерских изделий. Придает тягучесть и желеобразную консистенцию пищевым продуктам, способствует устойчивости суспензий и пенных веществ. Обладает высокой растяжимостью и прочностью.
Свойства камеди Тары сравнимы с особенностями гуаровой камеди, однако срок стабилизации у нее намного больший, а продукты, основу которых она представляет, становятся термообратимыми.
Камедь Тары – молочного цвета, с желтоватым оттенком, порошок. Ее выделяют из семян дерева тары. Важная деталь – у нее нет постороннего аромата и привкуса, поэтому камедь при добавлении не влияет на эти свойства готового изделия.
Применение камеди тары:
- Основная доля применения камеди тары приходится на кондитерскую промышленность;
- добавляют к соусам и различным приправам;
- входит в состав желе, джемов, мясных консервов и конфет.
В целях безопасности, камедь тары не используется при приготовлении детского питания и смесей для кормления. Стоит воздержаться от ее употребления и тем, у кого имеются серьезные проблемы с пищеварительным трактом. Остальным добавление ее в продукты не несет какой-либо угрозы для здоровья.
Вы можете Камедь Тары купить прямо сейчас по телефону 8 (499) 670-99-05!
ОБСУЖДЕНИЕ