Как выбрать мед?

Учимся выбирать натуральный мед, избежав подделки

Недобросовестные продавцы фальсифицируют мед путем добавления в него сахара, мела, крахмала. Мало того, вместо него могут продать сахарный сироп, который используется для подкормки пчел. Нередко за свежий продукт выдается мед 2-х летней давности, который неоднократно подвергался нагреванию и перетопке.

Пчеловод со стажем знает, как выбрать мед, он легко сможет отличить качественный товар от фальсифицированного, но большинство обычных покупателей даже не подозревают об этом. Поэтому мы поможем научить потребителей, как правильно выбрать мед при покупке.

Отличительные свойства меда

Вкус

Вкусовые качества могут отличаться в зависимости от сорта меда. Натуральный мед отличается терпкостью и очень сладким, почти приторным вкусом. В гречишном меде вкус очень выражен, присутствует небольшая горечь; липовый более нежный, а в акациевом присутствуют карамельные нотки. Ценители меда отмечают, что в натуральном продукте обязательно присутствует легкая кислинка, вне зависимости от сорта. Поддельный нектар похож по вкусу на сахарный сироп, у него отсутствует особое, присущее настоящему меду послевкусие.

Консистенция

Свежий мед первоначально имеет жидкую консистенцию, через несколько месяцев кристаллизуется. Поэтому продажа продукта в жидком виде в осенне-зимний период должна вас насторожить. Убедиться в подделке можно, если растереть предлагаемый товар между пальцами. Натуральный впитается, поддельный скатается в комочки. Пена на поверхности говорит о незрелости, либо о брожении.

Запах

Оригинальный продукт отличается ярким цветочным запахом, вне зависимости от того, жидкий мед или уже закристаллизовавшийся. Фальсифицированный имеет кислый запах, либо совсем не пахнет, о запахе цветов говорить не приходится.

Цвет

По цвету подделку определить намного сложнее, т.к. натуральный мед имеет большую цветовую гамму: от светлых до темных, насыщенных тонов. У ряда подделок встречается неестественный белый цвет. У натурального продукта такого цвета нет. К тому же у подделок структура неоднородная, выпадает осадок, качественный мед отличается равномерной структурой.

Как выбрать настоящий мед? Чтобы убедиться в качестве покупаемого продукта, возьмите несколько образцов, чтобы проверить их на подлинность.

Определяем примеси:

Наличие крахмала

Для обнаружения крахмала капните несколько капель йода. Посинение будет свидетельствовать о добавлении крахмала.

Добавление сахара

Скатайте хлебный катыш и опустите в мед. Вынув через 10 минут, определите его внешние свойства. Размякший говорит о том, что был добавлен сахарный сироп, если же хлеб затвердел, значит продукт доброкачественный.

Разведение водой

Для определения, разведен ли мед водой, просто капните каплю на лист бумаги. Разведенный растечется по бумаге, натуральный останется без изменений, сохранив форму.

Наличие мела

Возьмите ложку с медом и добавьте уксусной кислоты. Если пойдет реакция, кислота зашипит, значит, вы приобрели фальсификат, который добавлен мел.

Зрелый, натуральный мед будет стекать с ложки тягучими нитями, ложась на поверхность горкой.

Приобретая мед, придерживайтесь ряда простейших правил:

1. Покупайте только по рекомендации, у знакомых пчеловодов, продавцов, и только в проверенных, зарекомендовавших себя магазинах.
2. Крышка на банке с медом не должна быть вздутой. Упаковка должна быть герметичной.
3. Ни в коем случае не приобретайте расслоившийся на фракции продукт. На поверхности жидкости также быть не должно. Это свидетельствует о подделке, либо нарушении правил хранения.
4. Понюхайте товар, попробуйте на вкус.
5. Вспенившийся мед с имеющимися белыми прожилками непригоден к употреблению.
6. Если слои выбираемого вами сладкого десерта незначительно различаются по цвету, значит, расслоение прошло естественным путем, десерт годен для употребления.
7. Мельчайшие белые пятна-это глюкоза. Продукт вполне съедобен и безопасен.
8. Продаваемый в магазине мед должен иметь на упаковке дату и место сбора, ГОСТ, указание о сертификации продукта(соответствие качества и безопасности определенным стандартам).

Изучив вышеуказанные правила, вы узнаете, какой мед выбрать и легко отличите натуральный продукт от подделок.

Кстати, компания ООО “Торговый дом “Тортснаб” предлагает вашему вниманию самый качественный мед по выгодной цене. Подробно читайте в разделе Купить мед.