Чечевица

Применение чечевицы

Сейчас широко распространено применение чечевицы не только в кулинарии, но и как лечебно-профилактическое средство против множества заболеваний. Растительный белок, которым богаты зерна чечевицы очень быстро и легко усваивается. Кроме того в чечевице содержится целый ряд незаменимых микроэлементов – калий, кальций, магний, фосфор, много в ней железа, йода, кобальта, молибдена. Также в чечевице имеются жирные полиненасыщенные кислоты Омега3 и Омега 6, незаменимые для многих органов. Много в чечевице и витаминов – группы ВВ, группы В и А. Чечевица находится на первом месте по содержанию в ней фолиевой кислоты. Одна небольшая порция вареной чечевицы способна покрыть суточную дозу фолиевой кислоты для организма.

Богата чечевица своим содержанием магния, она необходимый компонент в рационе для профилактики болезней сердечной и нервной систем. А наличие калия в этой культуре делает ее важным профилактическим и лечебным средством для сосудов и процессов кроветворения. Также высоко содержания железа в чечевице.

Как правильно готовить чечевицу

Однако для хорошего его усвоения необходимо правильно готовить чечевицу. Чаще всего диетологи рекомендуют сочетать блюда из чечевицы вместе с овощами и зеленью. Лучшая усвояемость железа – с продуктами, богатыми витамином С – зеленым салатом, перцем, помидорами и петрушкой. Впервые это было заведено в индийской кухне, чечевица обязательно была посыпана свежей зеленью. Кстати компания ООО “ТД “Тортснаб” предлагает чечевицу купить оптом по привлекательным ценам. В нашем ассортименте есть большой выбор сортов чечевицы, отменное качество этой культуры гарантировано!

Значение чечевицы в нашей жизни

Велика ценность чечевицы в рационе также из-за содержания в ней аминокислоты – триптофана. Именно триптофан, попадая в организм с пищей, легко трансформируется в серотонин, гормон, ответственный за хорошее настроение. При недостатке серотонина развиваются депрессии, портится настроение, возникает тревожность и нервные расстройства. Еще древние римляне заметили, что регулярное употребление чечевицы в пищу способствует спокойствию и терпеливости. Для повышения уровня триптофана, чечевицу рекомендуется кушать вместе с цельно зерновым рисом – арабская кухня называет такое блюдо маджадару, оно очень питательно и богато белком.

Калорийность чечевицы составляет около 119 ккал, а гликемический индекс – 30. Некоторые сорта чечевицы, а в частности чечевицу тарельчатую, используют для облегчения состояния у диабетиков. Кроме того высока ценность чечевицы для борьбы и профилактики онкологии груди. Благодаря наличию таких компонентов как исофлавоны, чечевица – сильное противораковое средство. Исофлавоны не разрушатся ни при варке, ни при консервации, имеются они и в сушеной чечевице. Пюре из чечевицы, поможет при язве, колите, заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Чечевичный отвар часто называют нутовым отваром, его широко используют для лечения мочекаменной болезни.

Чечевица в медецине

Китайские врачеватели также с давних пор знают о пользе чечевицы. Ее считают согревающей организм пищей, особенно в сочетании со специями. Жителям северных широт, зимой очень рекомендовано приготовление чечевичных блюд со специями, для разогревания и оздоровления организма.

Однако, как бы ни была питательна и полезна для человека чечевица, вред этой культуры также широко известен. Противопоказано употребление чечевицы в пищу при заболеваниях суставов, подагре, а также противопоказана она при мочекислом диатезе.

Варить чечевицу совсем не сложно, разные ее сорта варят от 40 до 60 минут, главное дайте зернам хорошенько развариться. Вареная чечевица сохраняет практически весь свой витаминный и микроэлементный состав, и является вкусным и чрезвычайно полезным блюдом.