Технология производства

Мы раскрываем секреты о том, как и из чего делают нами любимую еду! Данная рубрика даст подробное описание технологии производства ингредиентов, которые используют абсолютно все кондитерские и хлебопекарни! Вы узнаете как изготавливают сливочное и растительное масло, консерванты. Как получают орехи и специи в огромных масштабах. Как консервируют продукты и сушат фрукты. Все это в разделе «Технология производства»!

Производство пирофосфата, а также методы приготовления и правила хранения

23 октября 2014 Производство пирофосфата, а также методы приготовления и правила хранения

Пирофосфаты впервые были получены синтетическим путем при помощи нагревания солей и эфиров […]

Производство глутамата натрия, а также методы приготовления и правила хранения глутамата натрия

22 октября 2014 Производство глутамата натрия, а также методы приготовления и правила хранения глутамата натрия

Впервые в истории глутамат натрия был получен при проведение исследования традиционной японской […]

Производство аскорбиновой кислоты, а также методы приготовления и правила хранения аскорбиновой кислоты

21 октября 2014 Производство аскорбиновой кислоты, а также методы приготовления и правила хранения аскорбиновой кислоты

Впервые в чистом виде данное вещество синтезировал американский химик венгерского происхождения Альберт […]

Производство кармина, а также методы приготовления и правила хранения кармина

20 октября 2014 Производство кармина, а также методы приготовления и правила хранения кармина

Сложно определить, когда именно впервые человечество получило кармин. Еще в библейских легендах […]

Производство гуаровой камеди, а также методы приготовления гуаровой камеди и правила хранения

19 октября 2014 Производство гуаровой камеди, а также методы приготовления гуаровой камеди и правила хранения

Современное производство гуаровой камеди осуществляется в масштабах промышленного производства. Сырье поставляют в […]

Производство ксантановой камеди, а также методы приготовления и правила хранения

18 октября 2014 Производство ксантановой камеди, а также методы приготовления и правила хранения

В середине прошлого века в США в процессе проведения исследований макробиотических полимеров […]

Производство альгината натрия, а также методы его приготовления и правила хранения

17 октября 2014 Производство альгината натрия, а также методы его приготовления и правила хранения

Уникальные свойства альгиновых кислот заметили еще в 70-х годах прошлого столетия. Тогда […]

Производство нитрита натрия, а также методы приготовления и правила хранения

16 октября 2014 Производство нитрита натрия, а также методы приготовления и правила хранения

Производство нитрита натрия, как пищевой добавки, началось в 1906 году, когда стали […]

Производство сорбиновой кислоты, а также методы приготовления и правила хранения

15 октября 2014 Производство сорбиновой кислоты, а также методы приготовления и правила хранения

Впервые такая кислота как сорбиновая была обнаружена еще в далеком 1859 году. […]

Производство каррагинана, а также методы приготовления и правила хранения

14 октября 2014 Производство каррагинана, а также методы приготовления и правила хранения

Многие рецепты по получению полезных для человеческого организма веществ дошли до нас […]